Inte enbart växtbaserad protein som är vägen fram

Har ju skrivit en hel del artiklar om hur växtbaserade livsmedel vinner mark, och hur ett flertal av de stora livsmedelsföretagen breddat sitt utbud genom att använda växtbaserat protein i köttliknande produkter. Det är förstås utmärkt att minska klimatbelastningen, men inget säger att det bara är köttsubstitut som är vägen fram. Hanna Bendz berättar i en intervju om ett helt annat förhållningssätt till klimatsmart mat.

Annons

Författare: Niclas Malmberg

Grön debattör och skribent, styrelseledamot i SVEF och entreprenör på Salsta slott - Alla tiders slott. Fd kommunalråd i Uppsala och fd riksdagsledamot.

%d bloggare gillar detta: